Recetas de Cocina

Ingredientes:

Manteca 150 grs.
Harina 50 grs.
Sal 1 pizca
Huevo 3 uds.
Agua cant.nec.
Azúcar 150 grs.
Peras 3 uds.
Azúcar refinado 3 cdas.
Almendras 125 grs.
Mermelada de duraznos 0,5 pote

Preparación:

Hacer el bizcocho batiendo bien el azúcar y la sal con la manteca a temperatura ambiente. Luego incorporar las almendras y los huevos uno a uno sin dejar de batir. Por último, echar la harina. Untar un molde de manteca, espolvorear de harina e introducir el preparado anterior en él. Meter a horno moderado (200°) durante 20 a 30 minutos. Desmoldar frío y partir a la mitad horizontalmente para rellenarlo. Cocer las manzanas con el azúcar, el ron y el agua y convertir en un puré espeso. Rellenar el bizcocho con él. Cocer ligeramente en el almíbar las peras partidas en gajos. Cubrir la tarta con mermelada de durazno y decorar con los gajos de peras, que deben quedar semi crudos.