Recetas de Cocina

Ingredientes:

Manteca 50 grs.
Berenjenas 2 uds.
Queso rallado 50 grs.
Yema de huevo 2 uds.
Clara batida a nieve 2 uds.
Sal marina a gusto
Fécula de arroz 50 grs.

Preparación:

Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno.
Una vez cocidas, triturar las berenjenas y mezclar con la manteca, la fécula de arroz, el queso rallado, las yemas y las claras a nieve.
Volcar la preparación en una fuente enmantecada para horno. Hornear 40 minutos a temperatura media.