Recetas de Cocina

Ingredientes:

50 g de manteca
2 pencas de apio
2 puerros
½ cebolla
4 tomates maduros
½ l de leche
½ l de caldo de verdura desgrasado
Sal y nuez moscada
Una pizca de azúcar
Albahaca fresca picada

Opcionales:

2 cucharadas de crema de leche
Hojas de albahaca para decorar

Elaboración:

Colocar la manteca en una cacerola, llevar al fuego, derretirla, agregar las verduras cortadas en trozos y rehogar unos minutos removiendo con cuchara de madera hasta tiernizar. Bañar con la leche, el caldo, agregar el azúcar, la nuez moscada y sazonar.
Llevar a fuego lento, tapar y continuar la cocción.
Hacer hervir durante 20 minutos.
Desintegrar en la licuadora o procesadora y agregar algunas hojas de albahaca picadas.

Si gusta:

Servir en platos hondos decorados con la crema de leche y las hojas de albahaca.