Recetas de Cocina

Ingredientes:

Manteca 1 cda.
Jugo de limón 1 ud.
Clara de huevo 3 uds.
Gelatina sin sabor 8 sobresitos
Nueces 60 grs.
Azúcar 125 grs.
Ralladura de limón 1 cdita.
Crema de leche batida 250 grs.
Yema de huevo 3 uds.
Queso crema 300 grs.
Vainilla 1 cdita.
Galletas integrales 250 grs.

Preparación:

Triturar las galletas integrales con las nueces. Reservar dos cucharadas para adornar y mezclar el resto con la manteca.
Enmantecar un molde desmontable y cubrir el fondo con la mezcla de galletas, presionando bien. Introducir en el horno, precalentado a 180 º C, durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Batir el queso con el azúcar y la vainilla. Añadir las yemas, el jugo y la ralladura de limón, sin dejar de batir. Disolver la gelatina y añadir a la mezcla de queso junto con la crema de leche. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior. Verter todo en el molde y llevar a la heladera durante 4 horas. Desmoldar y cubrir con las galletas y las nueces reservadas.