Recetas de Cocina

Ingredientes:

Manteca 70 grs.
Harina 150 grs.
Queso parmesano rallado 1 diente
Papa 1 kg.
Ajo 1 diente

Preparación:

Poner las papas (enteras, lavadas y con la piel) en agua salada y cocerlas 30 minutos, luego escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Colocar el puré de papas en una superficie plana y empastarlo con la harina y la sal. Mezclar la masa con energía hasta que sea elástica. Hacer ñoquis de 3 cm de diámetro con la masa y rallarlos con un tenedor. Cocerlos en agua hirviendo y retirarlos con una espumadera cuando empiezan a flotar en la superficie. Fundir la manteca con el diente de ajo, y retirarlo. Condimentar los ñoquis con la manteca y el queso parmesano rallado.