Recetas de Cocina

Ingredientes:

Aceite 2 cdas.
Sal pizca
Albahaca 3 hojas
Pimienta pizca
Cebolla 1 ud.
Huevo 2 uds.
Jamón 150 grs.
Queso parmesano rallado 100 grs.
Nuez moscada a gusto
Perejil 1 cda.
Zucchini 750 grs.
Ajo 2 dientes
Pan rallado 50 grs.
Azúcar 1 cda.
Vino blanco reducido 50 cc.
Puré de tomate 1 lata
Ricota 500 grs.
Queso muzarella descremado 200 grs.

Preparación:

Lavar y cortar los zuchini a lo largo, en tajadas de 3 mm de espesor. Disponerlas en una asadera rectangular y cubrir. Cocinar 8′ al 100% de potencia. Reposar 3′, colar y acomodar las tajadas separadas sobre papel absorbente. Reservar.
Colocar en un bol la cebolla con los ajos picados y el aceite. Cubrir.
Cocinar 4′ al 100% de potencia.
Agregar el puré de tomates, el vino, el azúcar, la albahaca, sal y pimienta.
Cocinar destapado 8′ al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo. Completar la cocción y reservar.
Mezclar en otro bol la ricota, la mitad del queso rallado y la mitad del pan rallado, los huevos batidos, el perejil picado, un toque de nuez moscada, sal y pimienta.
Cubrir el fondo de una asadera de vidrio de 10 cm x 20 cm con un poco de salsa de tomate, acomodar encima, en forma escalonada, la tercera parte de los zuchini. Cubrir con la mitad del jamón cocido y la mitad de la ricotta. Repetir una capa más de todos los ingredientes, y terminar con la última tercera parte de los zuchini. Cubrir con salsa de tomate y espolvorear con el resto del pan rallado y queso rallado.
Cocinar destapado de 10′ a 14′ al 80% de potencia.
Reposar 5′ y servir.