Recetas de Cocina

Ingredientes:

Leche 250 ml.
Clara de huevo 3 uds.
Ralladura de limón 1 cdita.
Yema de huevo 3 uds.
Polvo de hornear 0,5 cdita.
Coco 1 ud.
Vainilla 1 cdita.
Edulcorante a gusto

Preparación:

Tomar un coco grande, seco, abrir, retirar la pulpa y rallarla. Ponerla en un recipiente y agregar las yemas, el edulcorante, la leche y la mitad de la ralladura de limón. Verter la mezcla en un molde enmantecado y llevar al horno, precalentado a 190° C, durante 45 minutos.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar la ralladura de limón restante, la vainilla, el edulcorante y el polvo de hornear.
Cuando el dulce esté horneado, desmoldar sobre una fuente refractaria, y cuando esté frío, cubrir la superficie con el merengue, de forma decorativa, y meter en el horno unos minutos, para que se dore ligeramente.