Clasificado en Soufflé a las oct 2nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 50 grs. Berenjenas 2 uds. Queso rallado 50 grs. Yema de huevo 2 uds. Clara batida a nieve 2 uds. Sal marina a gusto Fécula de arroz 50 grs. Preparación: Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno. Una vez [...]
Clasificado en Pescado, Soufflé a las may 17th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite de oliva 3 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Huevo 3 uds. Tomate frito 2 cdas. Vino blanco 175 ml. Queso parmesano rallado 2 cdas. Pan de molde 2 rebanadas Salsa bechamel 100 ml. Pimienta negra a gusto Perejil picado 1 cda. Pescado 300 grs. Preparación: Elegir un pescado blanco, sin piel [...]
Clasificado en Soufflé a las sep 10th, 2010 Sin comentarios »
Ingredientes: 2 cdas. de manteca 2 cdas. de harina 1 taza y 1/2 de leche sal, pimienta 1 cta. de pimentón jugo de 1 limón 1/2 kilo de pescado (merluza, lenguado, cazón) 1 ramito de hierbas aromáticas 3 huevos Elaboración: Preparar una salsa blanca con manteca, la harina y la leche. Agregar luego sal, pimienta, [...]
Clasificado en Soufflé a las feb 3rd, 2010 2 Comentarios »
Ingredientes: Sal pizca Pimienta pizca Cebolla 1 ud. Huevo 4 uds. Jamón 50 grs. Nuez moscada a gusto Queso gruyére rallado 4 cdas. Pan rallado 2 cdas. Crema de leche 100 cc. Puré de tomate 100 cc. Pimiento rojo 1 ud. Zapallitos 1 kg. Preparación: Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en [...]