Clasificado en Entradas, Sopas a las nov 13th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 60 grs. Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 0,5 ud. Nuez moscada pizca Papa 2 uds. Caldo de verduras 1,25 lts. Berro 2 ramitas Crema de leche 100 ml. Espinacas 120 grs. Preparación: Derretir la manteca en una cacerola de fondo grueso y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar [...]
Clasificado en Sopas a las oct 21st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 1 cda. Papa 2 uds. Perejil a gusto Vinagre 1 cdita. Zanahoria 2 uds. Apio a gusto Caldo 1,5 tazas Chauchas 1 taza Arvejas 1 taza Paprika en polvo a gusto Cadera de ternera 1 kg. Preparación: La carne se corta en trozos más bien delgadas. En [...]
Clasificado en Entradas, Sopas a las oct 15th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Pimienta 6 grs. Ajo 2 dientes Agua 1,5 lts. Apio 1 ud. Hierbas aromáticas 1 ramillete Cebolla, zanahoria y apio 150 grs. Huesos de pollo 750 grs. Preparación: Blanquear los huesos y carcazas, escurrir y enjuagar. Poner a hervir en una olla con la cebolla, el apio y la zanahoria groseramente picados, el clavo, [...]
Clasificado en Comida de olla, Sopas a las ago 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 2 cdas. Sal a gusto Tomate 4 uds. Pimienta a gusto Papa 1 kg. Zanahoria 2 uds. Ajo 4 dientes Yema de huevo 2 uds. Alcaparra 0,25 taza Apio 2 ramitas Repollo 500 grs. Caldo 14 tazas Comino a gusto Nabos 1 ud. Cebollín 4 tallos Pata de ternera 1 ud. Porotos blancos [...]
Clasificado en Sopas a las ago 28th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 1 cda. Sal pizca Pimienta pizca Papa 250 grs. Perejil 1 cda. Jugo de limón 2 cdas. Caldo de carne 500 cc. Crema de leche 200 cc. Puerro 1 ud. Remolacha 300 grs. Preparación: Pelar y cortar en cubos las remolachas. Lavarlas y disponerlas en un bol y cubrir. Cocinar 8′ al 100% [...]
Clasificado en Sopas a las ago 2nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 3 cdas. Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 1 cda. Crema de leche 100 ml. Calabaza 500 grs. Caldo 500 ml. Romero a gusto Perejil picado a gusto Preparación: Derretir la manteca en una cacerola al fuego y añadir la cebolla, finamente picada y la calabaza pelada y troceada. Sazonar con sal, [...]
Clasificado en Sopas a las ago 1st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Arroz 3 cdas. Manteca 3 cdas. Sal a gusto Zanahoria 1 ud. Caldo de carne 750 ml. Crema de leche 4 cdas. Yema de huevo 2 uds. Puerro 1 ud. Leche tibia 250 ml. Espárragos 500 grs. Preparación: Pelar los espárragos, desechando la parte más dura y trocear, reservando las puntas enteras. Poner en [...]
Clasificado en Comida de Francia, Comida de olla, Comida de otros países, Sopas a las jul 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Jugo de limón 2 cditas. Clara de huevo 4 uds. Caldo 2 lts. Hortalizas 350 grs. Preparación: Batir 3 claras hasta que espumen. Añadir 2 cucharaditas de jugo de limón y las hortalizas picadas. Añadir esta mezcla a 2 litros de caldo caliente. Llevar a ebullición. Batir hasta que se forme una capa, de [...]
Clasificado en Entradas, Sopas a las jul 28th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 2 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Jamón serrano 100 grs. Queso parmesano rallado a gusto Papa 1 ud. Zanahoria 1 ud. Tomillo 0,5 cdita. Apio 1 ramita Caldo 1,5 uds. Chauchas 50 grs. Preparación: Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir la cebolla picada y dejar que se rehogue, [...]
Clasificado en Sopas a las sep 27th, 2010 Sin comentarios »
Ingredientes: 50 g de manteca 2 pencas de apio 2 puerros ½ cebolla 4 tomates maduros ½ l de leche ½ l de caldo de verdura desgrasado Sal y nuez moscada Una pizca de azúcar Albahaca fresca picada Opcionales: 2 cucharadas de crema de leche Hojas de albahaca para decorar Elaboración: Colocar la manteca en [...]