Clasificado en Pescado a las dic 12th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 4 cdas. Harina cant.nec. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Ajo 1 diente Merluza 4 rodajas Azafrán a gusto Sidra 250 ml. Perejil picado un poco Ají un poco Preparación: Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el ají. Rehogar a fuego lento hasta [...]
Clasificado en Pescado a las dic 6th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 1 dl Harina 1 cda. Sal a gusto Tomate 1 ud. Pimienta a gusto Cebolla 2 uds. Papa 3 uds. Morrón rojo 5 uds. Ajo 3 dientes Bacalao 1 kg. Procedimiento: Picar las cebollas y los ajos. Rehogar la cebolla y los ajos. El bacalao se desala 24 horas, cambiando el agua 3 [...]
Clasificado en Pescado a las nov 21st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite cant.nec. Sal a gusto Pimienta 4 granos Cebolla 2 uds. Papa a gusto Jugo de limón cant.nec. Vinagre 1 vaso Zanahoria 2 uds. Laurel a gusto Merluza 1 ud. Vino tinto 0,25 lt. Preparación: Lavar el pescado, secarlo y cortar en postas no muy anchas. Bañar con el limón y dejar durante 1/2 [...]
Clasificado en Pescado a las oct 31st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite de oliva a gusto Harina cant.nec. Sal a gusto Pimienta a gusto Vino blanco 1 vaso Perejil a gusto Ajo 2 dientes Pimiento rojo ud. Salsa de tomate 0,5 taza Bacalao 4 filetes Preparación: Pasar por la harina los filetes de pescado. Dorar en una sartén con aceite ( a fuego moderado) y [...]
Clasificado en Pescado a las oct 28th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal pizca Pimienta pizca Cebolla 1 ud. Curry 1 cdita. Almidón de maíz 1 cdita. Azúcar 1 cdita. Crema de leche 120 cc. Vino blanco reducido 75 cc. Puerro 1 ud. Espinacas 8 hojas Pejerrey 8 uds. Pimienta de Jamaica pizca Semillas de eneldo 1 cdita. Preparación: Salpimentar los filetes y reservar. Cortar la [...]
Clasificado en Pescado a las sep 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: 1 corvina sal jugo de limón 1 lata de mejillones 1/3 taza de perejil picado 3 dientes de ajo 1/2 taza de mayonesa 1 cdita. de mostaza Elaboración: Puede usarse el pescado con cabeza y cola, si se desea para mejor presentación. limpiarlo bien y abrirlo para poder rellenar, rociar con jugo de limón [...]
Clasificado en Mariscos, Pescado a las sep 2nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 1 cdita. Sal a gusto Pimienta a gusto Perejil 1 cdita. Ajo 1 ud. Jerez 200 cc. Calamares 200 grs. Preparación: Saltar los chipirones en aceite de oliva hasta que se doren, luego añadir el jerez y dejar reducir unos minutos. Agregar el de ajo molido y el perejil picado. Por último la [...]
Clasificado en Pescado a las ago 26th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto Salmón filete Crema de leche 250 grs. Champagne cant.nec. Perejil picado a gusto Preparación: Se pone un poco de aceite en la sartén, como para que no se pegue el pescado, se le da 2 vueltas rápidas, y luego se añade el champagne para que se cocine, la [...]
Clasificado en Pescado a las ago 23rd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 6 cdas. Sal a gusto Tomate 500 grs. Pimienta a gusto Cebolla 1 ud. Vino blanco 100 ml. Jugo de limón 3 cdas. Aceitunas descarozadas 50 grs. Atún 700 grs. Hierbas aromáticas 3 cdas. Preparación: Poner la rodaja de atún en un plato grande. Rociar con jugo de limón y dos cucharadas de [...]
Clasificado en Pescado a las jul 24th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 4 cdas. Sal a gusto Panceta 2 fetas Vinagre 1 cda. Ajo 7 dientes Caldo de carne 200 ml. Pimienta negra a gusto Limón 3 uds. Pescado 1 ud. Preparación: Limpiar bien el pescado, retirar las tripas, escamar y secar. Sazonar por dentro y por fuera con sal y pimienta. Haga unos cortes [...]