Clasificado en Guarniciones a las dic 18th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 50 grs. Sal a gusto Agua cant.nec. Pimienta negra a gusto Aceite de maíz 3 cdas. Repollitos de Bruselas 500 grs. Preparación: Cortar los tronquitos de 500 gramos de repollitos de Bruselas, cocinarlos en agua con sal y escurrirlos. Calentar 50 gramos de manteca con 3 cdas. de aceite de maíz, agregar los [...]
Clasificado en Guarniciones a las nov 2nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite cant.nec. Azúcar cant.nec. Vinagre de manzana cant.nec. Ají 1 kg. Preparación: Limpiar 1 Kg. de ajíes, cocinarlos en aceite hasta que estén casi dorados, escurrirlos y colocarlos en un recipiente, evitando que se superpongan. Espolvorearlos con abundante azúcar y cubrirlos con vinagre de manzana; cocinar hasta que los ajíes estén tiernos y el [...]
Clasificado en Guarniciones a las oct 16th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca cant.nec. Sal a gusto Pimienta a gusto Papa 6 uds. Preparación: Lavar 6 papas medianas y cocinarlas con su cáscara en el horno moderado hasta que estén tiernas, pincharlas con un palillo para verificar su cocción. Envolverlas unos minutos en papel unos minutos para que se contraigan. Realizar un corte en forma de [...]
Clasificado en Guarniciones a las sep 6th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto Huevo 3 uds. Crema de leche 250 ml. Espinaca cocida 300 grs. Preparación: En una procesadora, reducir a puré la espinaca cocida, los huevos , la crema de leche, la sal y la pimienta. Verter en flaneras enmantecadas y poner los moldes en un baño María. Hornear a [...]
Clasificado en Arroz, Guarniciones a las jul 31st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Arroz cant.nec. Sal a gusto Coco 1 ud. Preparación: Comprar un coco. En la parte blanca (los ojos del coco), hacer un agujero con un clavo. Vaciar el coco de su agua y tomársela, si gusta, si no, tirarla. Tirar el coco con energía y decisión al suelo, lo suficientemente fuerte como para rajar [...]
Clasificado en Guarniciones a las jul 16th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 2 cdas. Sal a gusto Tomate 3 uds. Albahaca 1 ramita Cebolla 2 uds. Papa 1 kg. Ajo 3 dientes Laurel 1 hoja Pan 12 rebanadas Tomillo 1 ramita Puerro 2 uds. Azafrán 1 cdita. Huevas de bacalao ahumadas 6 uds. Preparación: Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas [...]
Clasificado en Guarniciones a las jul 15th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto Huevo 2 uds. Leche 8 cdas. Nuez moscada a gusto Queso rallado 2 cdas. Harina leudante 4 cdas. Arroz hervido 1 taza Preparación: Mezclar una taza de arroz hervido con agua con sal y bien escurrido con 2 huevos, 2 cdas. de queso rallado, 4 cdas. [...]
Clasificado en Guarniciones a las jul 11th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Sal a gusto Pimienta 0,5 cdita. Agua cant.nec. Remolacha 4 uds. Ricota 150 grs. Pepinitos en vinagre 50 grs. Preparación: Cocinar en agua con sal 4 remolachas con su cáscara. Cuando estén cocidas, escurrirlas, pelarlas y ahuecarlas. Mezclar 150 gramos de ricota con 50 gramos de pepinitos en vinagre picados, sal, pimienta y 1/2 [...]
Clasificado en Guarniciones a las feb 9th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Terrina: – 2 zapallitos – 2 zucchini – 1 berenjena – 200 gr. calabaza – 2 tomates – 150 cc. aceite oliva – Sal, pimienta c/n. Vinagreta: -½ morrón rojo -½ morrón amarillo -½ morrón verde -150 cc. aceite oliva -150 cc. vinagre de tomillo Proceso de elaboración: Terrina: 1. Lavar los vegetales, cortarlos [...]
Clasificado en Guarniciones a las dic 11th, 2010 Sin comentarios »
Ingredientes: 600 g de coliflor 300 cc de leche 1 l de agua, aprox. Sal, a gusto Elaboración: Quitar el tallo central de la coliflor, lavar bien y separar en ramitos. En una olla colocar el agua, un tercio de la leche, sal y la coliflor previamente troceada. Una vez que rompa el hervor, bajar [...]