Clasificado en Gato Dumas a las nov 30th, 2009 2 Comentarios »
Ingredientes: 5 hojas chicas de rúcula 3 hojas chicas de escarola fina 4 tomates cherry 150 gr de queso de cabra semi duro ½ huevo 30 gr de pan rallado 2 fetas de pan lactal Aceite de Oliva Aderezo ½ pote de yogurt natural 3 gr de hojas de menta 1 lima 1 gota de [...]
Clasificado en Gato Dumas a las nov 23rd, 2009 3 Comentarios »
Ingredientes: 1 Pionono de 6 huevos Galletas de Coco 60 gr de claras 120 gr de azúcar 125 gr de coco rallado Preparación: Realizar un merengue italiano. Luego agregar el coco en forma envolvente. Colocar en manga, dar forma sobre una placa con papel manteca. Cocción: Temperatura de cocción: 130ºC Tiempo de cocción: 25 minutos [...]
Clasificado en Gato Dumas a las nov 16th, 2009 2 Comentarios »
Ingredientes: 200 gr de pechito ahumado 1 cebolla picada ½ chorizo colorado 1 diente de ajo 1 Bouquet Garni (atado de hierbas) 200 gr de porotos remojados 2 tomates Caldo de carne 1 papa ¼ calabaza Procedimiento: En una cacerola con aceite de oliva, rehogar la cebolla, el ajo y los tomates. Incorporar los porotos, [...]
Clasificado en Gato Dumas a las nov 9th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes: Para la masa 2 huevos 60 gr de harina 125 cc de leche 30 gr de manteca Para el relleno 3 huevos duros 200 gr de jamón en fetas 70 ge de queso parmesano 100 gr de salsa blanca Pan rallado Aceite para freír Huevos batidos Variedad de hojas verdes Procedimiento: Mezclar los ingredientes [...]
Clasificado en Gato Dumas a las nov 2nd, 2009 4 Comentarios »
Ingredientes: 2 pata muslo de pollo hervido 3 papas medianas 1 atado de espinacas 8 almendras picadas ½ cebolla 1 tomate en cubos 50 gr de requesón 10 gr de queso parmesano Gotas de tabasco Sal y pimienta Procedimiento: Desmenuzar el pollo hervido. En una sartén con manteca, rehogar la cebolla, incorporar la espinaca picada [...]
Clasificado en Gato Dumas a las oct 26th, 2009 1 Comentario »
Masa dulce: 300 gr de harina 200 gr de manteca 100 gr de azúcar 1 huevo Preparación: Integrar la manteca junto con el harina, trabajar con la punta de los dedos, buscando obtener un arenado. Incorporar el azúcar y por último el huevo. Integrar los ingredientes sin amasar mucho. Reservar en frío. Estirar con palote [...]
Clasificado en Gato Dumas a las oct 19th, 2009 3 Comentarios »
Masa de Chocolate: 225 gr de harina 200 gr de manteca 100 gr de azúcar 25 gr de cacao 1 huevo Preparación: Integrar la manteca junto con la harina, trabajar con la punta de los dedos buscando obtener un arenado. Incorporar el azúcar junto con el cacao y por último los huevos. Integrar los ingredientes [...]
Clasificado en Gato Dumas a las oct 12th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 rebanada de pan lactal 100 cc de leche 15 gr de zanahorias 15 gr de zucchini 15 gr de pimiento rojo 1 clara de huevo 150 cc de crema de leche 200 gr de panceta en fetas Sal y pimienta Procedimiento: Desgrasar y eliminar la piel del pollo. Eliminar [...]
Clasificado en Gato Dumas a las oct 5th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes: 250 gr de Vacío 1 gr de Romero 1 diente de ajo 50 cc de Aceite de Oliva Sal y pimienta Para las papas 150 gr de papas 1 gr de tomillo 1 diente de ajo ½ de Pimienta verde 300 cc de aceite neutro Sal Procedimiento: Realizar una infusión con el romero, el [...]
Clasificado en Gato Dumas a las sep 28th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes: 3 láminas de masa philo 50 gr de manteca Semillas de sésamo blancas y de amapola 150 gr de queso mozzarella 100 gr de champignones de parís 50 gr de hongos portobello 50 gr de girgolas 3 échalottes Sal y pimienta negra molida Hojas de lechuga (morada, crespa, etc) Procedimiento: En una sartén con [...]