Clasificado en Carnes, Comida de olla a las sep 22nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: 1 kilo de carne tierna sal, pimienta, harina 2 cdas. de manteca 2 cdas. de aceite 2 cebollas 1 taza de caldo 1 taza de vino tinto Elaboración: Cortar la carne en cubos parejos. Condimentarlos con sal y pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Escurrirlos y reservar. Aparte rehogar en una [...]
Clasificado en Comida de olla, Sopas a las ago 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 2 cdas. Sal a gusto Tomate 4 uds. Pimienta a gusto Papa 1 kg. Zanahoria 2 uds. Ajo 4 dientes Yema de huevo 2 uds. Alcaparra 0,25 taza Apio 2 ramitas Repollo 500 grs. Caldo 14 tazas Comino a gusto Nabos 1 ud. Cebollín 4 tallos Pata de ternera 1 ud. Porotos blancos [...]
Clasificado en Comida de olla a las ago 6th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Arroz 100 grs. Aceite 2 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Papa 250 grs. Ajo 3 dientes Laurel 2 hojas Pimentón 1 cdita. Chorizo 2 uds. Porotos blancos 300 grs. Punta de jamón crudo 1 ud. Preparación: Dejar los porotos en remojo en un recipiente grande, cubiertos con agua, de 6 a 8 [...]
Clasificado en Comida de olla a las ago 4th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 6 cdas. Sal a gusto Tomate 500 grs. Cebolla 1 ud. Morrón rojo 1 ud. Morrón verde 2 uds. Zapallitos 500 grs. Preparación: Retirar el corazón y las semillas de los morrones y cortar en cuadraditos. Cortar los zapallitos de la misma manera. Finalmente, escaldar los tomates, pelar y picar. Calentar el aceite [...]
Clasificado en Comida de olla a las ago 3rd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite de oliva 4 cdas. Harina 2,5 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Ajo 3 dientes Tocino 125 grs. Chorizo 125 grs. Chauchas 1 kg. Costilla de cerdo 250 grs. Preparación: Poner una cacerola al fuego con 2 litros de agua y un poco de sal. Al hervir, verter el tocino entreverado, las [...]
Clasificado en Comida de Francia, Comida de olla, Comida de otros países, Sopas a las jul 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Jugo de limón 2 cditas. Clara de huevo 4 uds. Caldo 2 lts. Hortalizas 350 grs. Preparación: Batir 3 claras hasta que espumen. Añadir 2 cucharaditas de jugo de limón y las hortalizas picadas. Añadir esta mezcla a 2 litros de caldo caliente. Llevar a ebullición. Batir hasta que se forme una capa, de [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 27th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 4 cdas. Sal a gusto Tomate 1 ud. Cebolla 1 ud. Ajo 1 diente Pan 1 rebanada Pimienta negra a gusto Calabaza 250 grs. Pimentón 1 cda. Azafrán a gusto Chauchas 300 grs. Peras 3 uds. Arvejas 300 grs. Porotos blancos 300 grs. Preparación: Poner en remojo, por separado, los porotos blancos y [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 26th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite de oliva 3 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Tomate frito 2 cdas. Ajo 2 dientes Estragón pizca Caldo de pescado 750 ml. Vino blanco seco 1 copita Champiñones 250 grs. Atún 300 grs. Fideos finos al huevo 150 grs. Preparación: Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir los ajos [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 25th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite cant.nec. Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 4 uds. Nueces 150 grs. Hierbas aromáticas 1 ramillete Porotos blancos cocidos 400 grs. Queso emmental rallado cant.nec. Preparación: Trocear las nueces. Cortar las cebollas en aros finos y dorarlas en un poco de aceite en una cacerola a fuego muy suave, hasta que estén [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 22nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca a gusto Sal a gusto Agua hirviendo 1,8 lts. Queso parmesano a gusto Polenta 300 grs. Preparación: Hervir 1.8 litros de agua con sal. Reducir el fuego al mínimo y dejar agitar levemente. Añadir poco a poco 300 gramos de harina de maíz (polenta), sin dejar de remover. Cocer, removiendo permanentemente, hasta que [...]