Clasificado en Arroz, Guarniciones a las jul 31st, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Arroz cant.nec. Sal a gusto Coco 1 ud. Preparación: Comprar un coco. En la parte blanca (los ojos del coco), hacer un agujero con un clavo. Vaciar el coco de su agua y tomársela, si gusta, si no, tirarla. Tirar el coco con energía y decisión al suelo, lo suficientemente fuerte como para rajar [...]
Clasificado en Comida de Francia, Comida de olla, Comida de otros países, Sopas a las jul 30th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Jugo de limón 2 cditas. Clara de huevo 4 uds. Caldo 2 lts. Hortalizas 350 grs. Preparación: Batir 3 claras hasta que espumen. Añadir 2 cucharaditas de jugo de limón y las hortalizas picadas. Añadir esta mezcla a 2 litros de caldo caliente. Llevar a ebullición. Batir hasta que se forme una capa, de [...]
Clasificado en Comida de Italia, Pastas a las jul 29th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca 3 cdas. Harina 1 taza Sal 0,5 cdita. Pimienta 1 pizca Huevo 2 uds. Espinacas congeladas 550 grs. Queso parmesano rallado 60 grs. Nuez moscada 1 pizca Ricota 90 grs. Preparación: Cocer las espinacas. Si se utilizan congeladas, seguir las instrucciones del paquete. Colar bien y enfriar. Exprimirlas para secarlas, colocar en una [...]
Clasificado en Entradas, Sopas a las jul 28th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 2 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Jamón serrano 100 grs. Queso parmesano rallado a gusto Papa 1 ud. Zanahoria 1 ud. Tomillo 0,5 cdita. Apio 1 ramita Caldo 1,5 uds. Chauchas 50 grs. Preparación: Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir la cebolla picada y dejar que se rehogue, [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 27th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 4 cdas. Sal a gusto Tomate 1 ud. Cebolla 1 ud. Ajo 1 diente Pan 1 rebanada Pimienta negra a gusto Calabaza 250 grs. Pimentón 1 cda. Azafrán a gusto Chauchas 300 grs. Peras 3 uds. Arvejas 300 grs. Porotos blancos 300 grs. Preparación: Poner en remojo, por separado, los porotos blancos y [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 26th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite de oliva 3 cdas. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Tomate frito 2 cdas. Ajo 2 dientes Estragón pizca Caldo de pescado 750 ml. Vino blanco seco 1 copita Champiñones 250 grs. Atún 300 grs. Fideos finos al huevo 150 grs. Preparación: Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir los ajos [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 25th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite cant.nec. Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 4 uds. Nueces 150 grs. Hierbas aromáticas 1 ramillete Porotos blancos cocidos 400 grs. Queso emmental rallado cant.nec. Preparación: Trocear las nueces. Cortar las cebollas en aros finos y dorarlas en un poco de aceite en una cacerola a fuego muy suave, hasta que estén [...]
Clasificado en Pescado a las jul 24th, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Aceite 4 cdas. Sal a gusto Panceta 2 fetas Vinagre 1 cda. Ajo 7 dientes Caldo de carne 200 ml. Pimienta negra a gusto Limón 3 uds. Pescado 1 ud. Preparación: Limpiar bien el pescado, retirar las tripas, escamar y secar. Sazonar por dentro y por fuera con sal y pimienta. Haga unos cortes [...]
Clasificado en Arroz, Comida de otros países, Comida de Persia a las jul 23rd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Arroz 250 grs. Manteca 50 grs. Sal a gusto Azafrán 0,5 cdita. Pasas de uva 25 grs. Caldo de pollo 600 ml. Cardamomo 1 cdita. Avellanas tostadas picadas 50 grs. Preparación: Lavar bien el arroz y escurrir. Derretir la manteca en una cacerola al fuego. Agregar el arroz y rehogar a fuego fuerte, removiendo. [...]
Clasificado en Comida de olla a las jul 22nd, 2011 Sin comentarios »
Ingredientes: Manteca a gusto Sal a gusto Agua hirviendo 1,8 lts. Queso parmesano a gusto Polenta 300 grs. Preparación: Hervir 1.8 litros de agua con sal. Reducir el fuego al mínimo y dejar agitar levemente. Añadir poco a poco 300 gramos de harina de maíz (polenta), sin dejar de remover. Cocer, removiendo permanentemente, hasta que [...]